Numériser les processus de restauration standard

Notre client est un groupe suisse de cliniques privées de premier plan, qui gère non seulement les patients mais aussi un certain nombre de restaurants à l'intérieur des cliniques. Ces établissements sont aussi bien des cafétérias que des restaurants gastronomiques. Compte tenu de cette diversité, le groupe a mandaté openWT pour trouver un moyen innovant de perturber le processus standard de restauration s'appliquant à tous les restaurants du groupe.

Les défis de notre client étaient les suivants

Manque de visibilité pour les restaurants

Chaque restaurant se trouve nécessairement à l'intérieur de la clinique et il est clair que les clients associent généralement le restaurant à la clinique. Or, il s'agit d'un établissement différent et indépendant qui devrait être aussi visible que n'importe quel autre restaurant. En outre, les restaurants souffrent du fait que les clients potentiels pensent trop souvent qu'il faut être un patient de la clinique pour profiter du restaurant. Ces deux problèmes entraînent une grande perte de visibilité et un positionnement peu clair des restaurants des cliniques sur le marché.

Manque d'efficacité des serveuses

Les serveuses et leur service aux clients sont au cœur d'un restaurant. Cependant, de nombreuses tâches sont également effectuées par la serveuse et ne sont pas directement liées au service : répondre au téléphone, prendre les réservations, préparer et contrôler l'addition, demander le mode de paiement à la table (espèces/carte) et éventuellement revenir pour des erreurs d'addition.

Toutes ces différentes tâches distraient inévitablement la serveuse de son objectif principal, qui devrait être de servir et d'aider tous les clients qui se trouvent dans le restaurant. La multiplication des tâches diverses, toutes effectuées par la serveuse, nuit à son efficacité et finalement au confort des clients.

Un parcours client lent et ordinaire

Enfin, il est évident pour notre client qu'aujourd'hui, les restaurateurs doivent non seulement se concentrer sur le service des clients mais aussi leur offrir une expérience de restauration complète. En effet, notre client a remarqué que le parcours d'un client tout au long du processus de restauration est constitué de nombreuses petites actions indépendantes, telles que la recherche d'un restaurant, la réservation d'une table, la demande de l'addition, etc. comme cela a toujours été le cas. Cependant, notre client estime que ce processus s'est essoufflé et que la plupart des clients ne veulent pas appeler le restaurant pendant les heures d'ouverture pour réserver une table ou attendre l'addition une fois terminé. L'objectif premier d'un client dans un restaurant est de manger, de se détendre et de passer un bon moment. Le reste devrait être pris en charge.